Norma Legal Oficial del día 15 de noviembre del año 2006 (15/11/2006)
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TEXTO DE LA PÁGINA 66
332864
35 SBS 2.35
NORMAS LEGALES
Por no contar el personal con la vestimenta adecuada acorde con la actividad que realiza. Por encontrarse en el local comercial y/o alimentos evidencia y/o presencia de roedores y/o insectos que afecten a la salud. Por estar el mobiliario en mal estado de conservacion o higiene en los locales de consumo y/o expendio de alimentos. Por utilizar las instalaciones del local como habitacion. Por tener el terreno sin construir con desmonte, maleza y/o basura que propicie la proliferacion de roedores, insectos y/o focos infecciosos. Por almacenar basura o desperdicios junto a alimentos para consumo humano. Por carecer de una adecuada instalacion o sistema de ventilacion e iluminacion los locales donde elaboran y/o expenden alimentos y bebidas. Por no contar con almacenes con ambientes apropiados que protejan la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de acuerdo a las normas establecidas. Por carecer de recipientes de desperdicios, o tenerlos sin bolsa de plastico interior y sin tapa de proteccion y/o malas condiciones de higiene. Por no emplear equipos y utensilios de material sanitario en las manipulacion de alimentos y bebidas. Por no estar sanitariamente implementados los servicios higienicos utilizados por el personal y el publico. Por no contar con dispensadores de jabon desinfectante ni secador de manos en los ambientes donde se elaboran los alimentos y/o bebidas. Por permitir fumar en lugares publicos, no autorizados. Por no abastecerse de agua directamente de la red publica. Por no contar con MORDAZA extractora, filtros de grasa y sistema de extraccion de aire forzado con ducto de evacuacion en las areas de preparacion de alimentos. Por no contar con equipos de refrigeracion para la comercializacion de alimentos. Por tener el predio en estado de abandono, con maleza y/o basura, propiciando la proliferacion de roedores, insectos y/o focos infecciosos. Por no capacitar a cada uno de los manipuladores de alimentos que laboran en su establecimiento. Por contaminar el medio ambiente con material particulado. SI SI SI SI 11%
El Peruano MORDAZA, miercoles 15 de noviembre de 2006
374 Clausura en caso de reincidencia.
36
SBS
2.36
15%
510
37 38 39 40 41
SBS SBS SBS SBS SBS
2.37 2.38 2.39 2.40 2.41
11% 11% 10% 13%
374 374 340 442 646
SI
19%
42
SBS
2.42
SI
15%
510
43
SBS
2.43
SI
6%
204
44
SBS
2.44
SI
19%
646
45
SBS
2.45
SI
20%
680
46 47 48
SBS SBS SBS
2.46 2.47 2.48
SI SI
11% 20% 50% Clausura.
374 680 1,700
49
SBS
2.49
SI
19%
646
50
SBS
2.50
SI
10%
340
51
SBS
2.51
SI
5%
170
52 53
SBS SBS
2.52 2.53
SI SI
1.5% 10%
51 340
SALUD HUMANA 54 55 56 57 SBS SBS SBS SBS 2.54 2.55 2.56 2.57 Por carecer de carne sanitario, cada uno de los trabajadores. Por tener el carne sanitario vencido, cada uno de los trabajadores. Por carecer el local comercial de botiquin de primeros auxilios . Por permitir que la persona que atiende como cajero, expenda productos alimenticios preparados. Por no tener actualizada la cartilla con la relacion de sus trabajadores que manipulan alimentos o requieren carne sanitario. Por ejercer funcion diferentes a las consignadas en el carne sanitario. SI SI SI SI 1.5% 1% 5% 10% 51 34 170 340
58 59
SBS SBS
2.58 2.59
SI SI
1% 1%
34 34
SANIDAD ANIMAL 60 SBS 2.60 Por no inscribir a cada can en el registro municipal . SI 1.5% 51