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79 NORMAS LEGALES Jueves 31 de agosto de 2017 El Peruano / ANEXO 1 CUADRO DE INFRACCIONES Y SANCIONES LÍNEA DE ACCIÓN DE SALUD Y SALUBRIDAD (02) COMERCIANTES DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS Código InfracciónGravedad de la Sanción% UIT Medida Complementaria Infraestructura 02-0901 El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas. LEVE 5 Ejecución 02-0902 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. LEVE 5 Ejecución 02-0903 Presencia de plagas, animales domésticos y/o silvestres. MUY GRAVE 20 Clausura 02-0904 No cuenta con servicios de agua potable, desagüe y electricidad. MUY GRAVE 20 Clausura Iluminación 02-0905 No contar con alumbrado natural o arti fi cial, permite el exceso de brillo o sombras. LEVE 5 Ejecución 02-0906 Por permitir el uso de focos o fl uorescentes sin protección. LEVE 5 Ejecución Ventilación 02-0907Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de la temperatura.GRAVE 10 Ejecución Buenas Prácticas de Higiene 02-0908 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. LEVE 5 Ejecución 02-0909 Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 10 Ejecución 02-0910 Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y desinfección. GRAVE 10 Ejecución Buenas Prácticas de Manipulación Identi fi cación de Manipuladores de alimentos 02-0911Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado de abasto.LEVE 5 Ejecución 02-0912 Por no contar con carnet sanitario o certi fi cado médico. GRAVE 10 Ejecución Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos 02-0913 Por no contar con cabello corto o recogido. LEVE 5 Ejecución 02-0914 Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin esmalte. LEVE 5 Ejecución 02-0915 Por usar maquillaje facial. LEVE 5 Ejecución 02-0916 Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos. GRAVE 10 Ejecución 02-0917 Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos. LEVE 5 Ejecución Vestimenta de los manipuladores 02-0918 Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. LEVE 5 Ejecución 02-0919Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto.LEVE 5 Ejecución 02-0920 Por no usar guantes limpios y en buen estado. GRAVE 10 Ejecución Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos 02-0921Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgada por el SENASA.GRAVE 10 Clausura 02-0922 Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. GRAVE 10 Decomiso 02-0923 Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren. GRAVE 10 Decomiso 02-0924 Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. GRAVE 10 Ejecución Carnes y menudencias 02-0925 Por realizar el bene fi cio y eviscerado en el puesto de venta. MUY GRAVE 20 Clausura y decomiso 02-0926 Por no aplicar cadena de frio para las carnes de animales de abasto que se exhiben. GRAVE 10 Ejecución 02-0927Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado.GRAVE 10 Ejecución 02-0928Por comercializar carne de animales de abasto, sin identi fi car y de procedencia NO autorizada.MUY GRAVE 20 Decomiso 02-0929 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 10 Decomiso 02-0930 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. GRAVE 10 Decomiso02-0931 Por utilizar equipos de corte y cuchillos contrarios a lo que indica el reglamento. GRAVE 10 Decomiso Frutas y Hortalizas 02-0932 Por comercializar frutas y verduras en mal estado. GRAVE 10 Decomiso02-0933 Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso GRAVE 10 Ejecución 02-0934Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados contrarios a lo que indica el reglamento.GRAVE 10 Ejecución Alimentos a granel 02-0935 Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. GRAVE 10 Ejecución 02-0936 Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso. GRAVE 10 Ejecución 02-0937 Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado. GRAVE 10 Ejecución 02-0938Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado almacenado.GRAVE 10 Ejecución