Norma Legal Oficial del día 12 de abril del año 2006 (12/04/2006)
Si dese vizualizar el documento entero como pdf click aqui.
TEXTO DE LA PÁGINA 17
MORDAZA, miercoles 12 de MORDAZA de 2006
NORMAS LEGALES
Pag. 316595
Autorizan emision de permisos zoosanitarios de importacion para carne de cerdo y sus productos de EE.UU., con los requisitos y contenido acordados con autoridades sanitarias del Peru
RESOLUCION DIRECTORAL Nº 010-2006-AG-SENASA-DSA
La MORDAZA, 11 de MORDAZA de 2006 VISTO: El documento denominado "Letter Exchange on SPS/ TBT issues for U.S. PERU TPA", suscrito el 5 de enero de 2006; El documento denominado "Additional Letter Exchange on SPS/TBT Issues for United States Peru Trade Promotion Agreement" del 10 de MORDAZA de 2006; CONSIDERANDO: Que, mediante el Articulo 17º del Decreto Ley Nº 25902, Ley Organica del Ministerio de Agricultura, se creo entre otros Organismos Publicos Descentralizados al Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, que tiene como uno de sus objetivos ser el ente responsable de cautelar la seguridad del agro nacional; Que, dentro de las funciones de la Direccion de Sanidad Animal se encuentra el establecer, conducir y coordinar un sistema de control y supervision zoosanitaria tanto al comercio nacional como internacional de productos y subproductos pecuarios, conforme al Articulo 28 del Reglamento de Organizacion y Funciones del SENASA, Decreto Supremo Nº 008-2005-AG; Que, el numeral 2 del documento "Letter Exchange on SPS/TBT issues for U.S. PERU TPA" senala que el Peru confirma que las declaraciones certificadas del FSIS contenidas en el Anexo 1 del citado documento cumpliran con los requisitos de importacion del SENASA para la carne de cerdo y sus productos; De conformidad con lo dispuesto en la Ley Nº 27322, Ley MORDAZA de Sanidad Agraria; el Decreto Supremo Nº 008-2005-AG, Reglamento de Organizacion y Funciones del SENASA; SE RESUELVE: Articulo Unico.- Autorizar la emision de permisos zoosanitarios de importacion para carne de cerdo y sus productos de Estados Unidos de MORDAZA que vengan acompanados del USDA Food Safety Inspection Service (FSIS) Export Certificates of Wholesomenes s, con contenido acordado por las autoridades sanitarias de ambos paises, conforme a los anexos adjuntos a la presente Resolucion. Registrese, comuniquese y publiquese. MORDAZA M. MORDAZA MORDAZA Director General Direccion de Sanidad Animal Servicio Nacional de Sanidad Agraria
enfermedades infecciosas que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio. 5. La carne fue derivada de animales que fueron oficialmente sometidos a inspeccion ante mortem y post mortem por oficiales de inspeccion de FSIS. 6. Fueron sometidas a congelacion a temperatura y tiempo especificados en la tabla 2 de la Seccion 318.10(c) (2), 9 CFR para la destruccion de la triquina. 7. Los jamones cocidos fueron sometidos a la accion del calor a 70°C durante al menos 10 minutos u 80.3ºC durante 3 minutos comprobados por el FSIS para asegurar dicha temperatura. 8 . L a s c a r c a s a s fu e r o n s u je ta s y c o lg a d a s apropiadamente para permitir el desangrado MORDAZA de ser sometidas a procedimiento de deshuesado, que remueve todo los huesos hasta la pezuna y los vasos sanguineos. 9. El producto esta marcado de manera que pueda ser identificado. 10. El producto es apto para consumo humano. 11. El producto fue empacado en MORDAZA nuevas, donde consta la fecha de empaque. El producto fue transportado en contenedores equipados de manera que aseguren la preservacion del producto. 12. Los contenedores o vehiculos de transporte fueron lavados y desinfectados.
CERTIFICACION PARA DESPOJOS COMESTIBLES DE LA ESPECIE PORCINA, REFRIGERADOS O CONGELADOS
1. La carne fue derivada de animales nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidos de MORDAZA o fueron legalmente importados. 2. Los Estados Unidos de MORDAZA es libre de fiebre aftosa, enfermedad vesicular del cerdo, peste porcina africana y peste porcina clasica. 3. Las carnes fueron derivadas de mataderos oficialmente autorizados, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tiene implementado el Sistema HACCP. 4. La planta de procesamiento o matadero esta en un area donde no han ocurrido brotes epidemicos ni enfermedades infecciosas que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio. 5. La carne fue derivada de animales que fueron sometidos a inspeccion ante mortem y post mortem por oficiales de inspeccion de FSIS. 6. El producto es apto para el consumo humano. 7. Las carnes fueron empacadas en contenedores autorizados consignando el sello de inspeccion que incluye el nombre, numero y ubicacion del matadero de origen y la fecha de empaque. 8. Las carnes son transportadas en contenedores o vehiculos especiales termorrefrigerados que son monitoreados para garantizar el mantenimiento de la temperatura de refrigeracion o congelacion. 9. Los contenedores o vehiculos de transporte fueron lavados y desinfectados.
CERTIFICACION PARA CARNE DESHUESADA, MORDAZA O MEDIAS MORDAZA, O CARNE EN CORTES DE LA ESPECIE PORCINA REFRIGERADOS O CONGELADOS
1.- La carne fue derivada de animales nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidos de MORDAZA o fueron legalmente importados. 2.- Los Estados Unidos de MORDAZA es libre de fiebre aftosa, enfermedad vesicular del cerdo, peste porcina africana y peste porcina clasica. 3.- Las carnes fueron derivadas de animales originarios de areas que no estan bajo cuarentena oficial o con movimiento restringido de animales, con el proposito de control de enfermedades, y no han ocurrido brotes epidemicos en el matadero ocasionados por enfermedades infectocontagiosas que afectan a la especie. 4.- Las carnes fueron derivadas de un matadero federalmente certificado, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tiene implementado el Sistema HACCP. 5.- La planta de procesamiento o el matadero esta situado en una MORDAZA donde no han ocurrido brotes epidemicos ocasionados por ENFERMEDADES INFECCIOSAS que afecten a la especie, en los seis meses previos al sacrificio.
ANEXOS CERTIFICACION PARA JAMONES MADURADOS, COCIDOS PARCIALMENTE (ESCALDADOS) O COCIDOS DE CERDO 1. La carne fue derivada de animales que fueron nacidos, criados, cebados y faenados en los Estados Unidos de MORDAZA o fueron legalmente importados. 2. Los Estados Unidos de MORDAZA esta libre de fiebre aftosa, peste porcina clasica, enfermedad vesicular del cerdo y peste porcina africana. 3. La carne fue derivada de mataderos federalmente certificados, los procesos operan bajo permanente supervision del Food Safety and Inspection Service (FSIS) y tienen implementado un Sistema HACCP. 4. La planta de procesamiento o matadero esta en un area donde no han ocurrido brotes epidemicos ni