Norma Legal Oficial del día 12 de junio del año 2002 (12/06/2002)
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TEXTO DE LA PÁGINA 92
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ANTEPROYECTO
MORDAZA, miercoles 12 de junio de 2002
13. Desinsectacion: Cualquier MORDAZA fisico o quimico por medio del cual se destruyen o eliminan insectos. 14. Estiercol: Excremento de un animal. 15. Estercolero: Lugar donde se deposita el estiercol. 16. Encargado: Persona que practica la crianza por encargo de terceros. 17. Operativo sanitario: Accion conjunta de las autoridades competentes para la erradicacion de lugares no autorizados de crianza de cerdos. 18. Propietario: Titular o dueno de los cerdos. 19. Relleno sanitario: Instalacion destinada a la disposicion sanitaria y ambientalmente MORDAZA de los residuos solidos en la superficie o bajo tierra, basados en los principios y metodos de la ingenieria sanitaria y ambiental. 20. Restos: Lo que queda de las comidas despues de su preparacion, servido y/o fabricacion de alimentos para el consumo humano. 21. Segregado: Material que es separado por accion selectiva del cerdo. 22. Servicios de alimentacion colectiva y domestica: Designase asi a los comedores, cafeterias y establecimientos que proveen Alimentacion por si o a traves de concesionarios a instituciones tales como ministerios, instituciones publicas descentralizadas, empresas, colegios albergues y general a todos aquellas que atienden a un grupo determinado de personas. 23. Zoonosis: Infeccion o enfermedad que se transmite en condiciones naturales de los animales al hombre o viceversa. ANTEPROYECTO DE REGLAMENTO SANITARIO SOBRE LA CRIANZA Y MANEJO DE CERDOS EN ASOCIACIONES DE PEQUENOS CRIADORES EXPOSICION DE MOTIVOS En nuestra MORDAZA un sector de trabajadores se dedica a la segregacion y recuperacion de desechos como papel, carton, metales, plasticos y restos de comida para la alimentacion de ganado porcino. Estas actividades forman parte del MORDAZA de manejo de los residuos solidos urbanos. El reciclaje realizado mediante el trabajo y la organizacion de los recicladores y a traves de chancherias clandestinas se extiende a traves de los acopiadores en la cadena de comercializacion y transformacion y no es despreciable, economica ni ambientalmente; a traves de ellos pasa aproximadamente una MORDAZA parte del total de los residuos solidos urbanos que se producen diariamente en MORDAZA Metropolitana. El destino de los residuos recuperados es el reciclaje industrial o en ultimo caso la crianza de cerdos. En nuestro medio, un sector importante de la poblacion economicamente activa ocupada, se orienta principal-
mente a actividades informales de los sectores comercio y servicios. El problema tiene como consecuencia una estrategia de supervivencia ante la crisis, siendo esta actividad, de generacion de autoempleo, sin embargo, se ha constituido en un MORDAZA complejo cuyos danos y secuelas se reflejan en el medio ambiente y salud humana. La situacion actual entre otros problemas se esta difundiendo rapidamente a nivel nacional, en localidades como Andahuaylas, MORDAZA, MORDAZA, Huancayo y otras ciudades principales que de no corregirse alcanzara tal dimension con dano irreparable a la salud humana. Este sector tambien se define como "economia marginal" por su grado de precariedad social. En este MORDAZA particular de informalidad es posible reconocer un elevado nivel de union con el sector no tecnificado e inclusive con el formal. Con el objeto de mejorar las condiciones de produccion de esta actividad y garantizar procesos saludables que influyen en la calidad de la oferta (carne de cerdo) se evitaria la exposicion humana por consumo en MORDAZA Metropolitana de aproximadamente 400 t anuales, comercializadas en mercadillos, ferias, paraditas, picanterias y chicharronerias tipicas principalmente, que pondrian en riesgo aproximadamente a 500,000 personas, lo que representa el 15% de la poblacion principalmente de los MORDAZA marginales y pueblos jovenes. Se ha formulado la normatividad que facilitara el control social y legal para uno de los problemas de Salud Publica mas importantes como Hidatidosis, Tuberculosis, Leptospirosis y el complejo Teniasis/Cisticercosis por el consumo de carnes de cerdo parasitarias, que en los ultimos anos ha evidenciado un incremento considerable. Si bien es MORDAZA, estas enfermedades son de curso muy lento (cronicas) la forma inmediata, puede localizarse en el cerebro, globo ocular y otros organos. Cuando el tratamiento es la cirugia deja secuelas irreversibles o bien la muerte de las personas afectadas. La aplicacion de la presente normatividad permitira construir la factibilidad que ofrecerian las asociaciones de pequenos criadores de cerdos como una alternativa de desarrollo para aquellos que se dedican a la crianza de cerdos no tecnificadas. Con la finalidad de resolver el problema suscitado, se ha elaborado el presente Anteproyecto de Reglamento Sanitario sobre la Crianza y Manejo de Cerdos en Asociaciones de Pequenos Criadores, en el que se pretende zonificar y concentrar las crianzas informales de cerdos con la finalidad de brindar la asesoria tecnica y el empadronamiento de la poblacion porcina, a fin de hacer el seguimiento tecnico y el control de este problema. El otro problema ligado a la crianza que se trata de corregir es el acopio y comercializacion de basuras. Los conductores y/o propietarios de vehiculos tienen responsabilidad y son los que generan los basurales clandestinos donde se concentra la crianza de los cerdos en condiciones insalubres. La capacitacion y educacion continua para un manejo tecnificado y sanitario de las granjas de crianza de ganado porcino y el incremento de la productividad y el mejoramiento del trabajo, son requisitos fundamentales para impactar favorablemente en los ingresos de este sector de la poblacion y en sus condiciones laborales ser fuente de carne de optima calidad y de valor agregado a los productos recuperados. La MORDAZA tambien contiene sanciones a los conductores y/o propietarios de vehiculos recolectores que se dedican a la comercializacion de basuras, las cuales son utilizadas en la alimentacion de cerdos. 10424